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蟶子湯


m.sipix.com.cn  2013-9-27  中華康網    

  蟶子大家見過嗎?相信很多人都喜歡吃吧,那么你知道蟶子湯怎么做嗎?估計很多人對此都不是很了解吧,那么下面就跟隨康網小編一起來看看蟶子湯的做法介紹吧。

  蘿卜蟶子湯的做法詳細介紹

  菜系及功效:補氣食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 產后調理食譜 健脾開胃食譜

  口味:咸鮮味 工藝:煮

  蘿卜蟶子湯的制作材料:

  主料:蟶子500克,蘿卜150克

  調料:料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,豬油(煉制)15克

  蘿卜蟶子湯的特色:

  湯色乳白,爽脆清淡,鮮咸適口。

  教您蘿卜蟶子湯怎么做,如何做蘿卜蟶子湯才好吃

  1. 將蟶子洗凈,放入淡鹽水中泡約2小時,下入沸水鍋中略燙一下,撈出,取出蟶子肉。

  2. 把蘿卜削去外皮,切成細絲,下入沸水鍋中略燙去苦澀味,撈出,瀝凈水分。蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。蒜瓣切碎花。

  3. 凈鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下入蔥段、姜片煸鍋,倒入鮮湯,加入料酒、精鹽燒沸,放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸,揀去蔥、姜,盛入湯碗內,撒上蒜花、胡椒粉即成。

  蘿卜蟶子湯的制作要訣:

  蟶子一定要清洗凈,下鍋后出鍋要快。

  小帖士-健康提示:

  此菜含有蛋白質、鈣、鐵、維生素,營養豐富,有滋補益氣、健脾和胃、潤腸等功效。

  小帖士-食物相克:

  蘿卜:蘿卜不宜與人參西洋參同食。

  拓展閱讀:爆炒蔥香蟶子做法

  1. 將鍋里的水煮沸,把蟶子放入熱水中過一下,蟶子的貝殼都張開了,把蟶子撈出來。

  2.把蟶子肉取出,放入碗中。加入料酒(這次采用的是二鍋頭,赫赫)、一點醬油,然后拌勻。腌幾分鐘。

  3.同時洗蒜頭少量,剁碎;干紅辣椒一點,切成絲;生姜少量,絲。切蔥頭若干。

  4.然后鍋里放油,加熱后,放入碎蒜(蒜茸)、紅椒絲、生姜,然后爆炒。然后放入腌好的蟶子(把蟶子中剩余的水瀝干后才放入鍋內)。然后一起爆炒片刻。

  5.放入蔥,放入適量鹽,繼續爆炒。爆炒。

  6.加一點雞精,出鍋。

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