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隨著生活水平的提高,人們都很注重飲食的保健養(yǎng)生,對食療進(jìn)補(bǔ)和營養(yǎng)均衡也有著很多說法,那么你知道鵝蛋的營養(yǎng)有哪些嗎?下面就同康網(wǎng)小編一起看看鵝蛋的營養(yǎng)吧。
鵝蛋簡介
鵝蛋是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。但質(zhì)地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
鵝蛋的營養(yǎng)成分
1、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
擴(kuò)展閱讀:鵝蛋的分類
1、鵝蛋和雞蛋一樣也分散養(yǎng)和籠養(yǎng),跟烏骨雞和草雞一樣,蛋也分種類。
2、鵝蛋中以散養(yǎng)大白鵝蛋(白羽)營養(yǎng)最好。所有鵝蛋中,最寶貴的是出生蛋,比如草雞蛋的初乳蛋,帶有血跡,個頭和普通鵝蛋沒有區(qū)別。
3、鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋,一般是集體養(yǎng)殖,沒有大白鵝看家護(hù)院好斗的性子,一般是集體大規(guī)模養(yǎng)殖,因?yàn)槠淙舛唷?/P>