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元寶茶的沖泡技巧


m.sipix.com.cn  2011-8-18  互聯網    
核心提示:元寶茶的沖泡技巧 元寶茶茶藝源于江南一帶的農村。青橄欖兩頭尖,形狀如元寶,故用橄欖泡的茶稱為元寶茶。同時青橄欖又名 “大福(腹)果”,且有“請過來”的諧音,春節期間用青……
元寶茶茶藝源于江南一帶的農村。青橄欖兩頭尖,形狀如元寶,故用橄欖泡的茶稱為元寶茶。同時青橄欖又名 “大福(腹)果”,且有“請過來”的諧音,春節期間用青橄欖泡茶招待客人不但象征主人好客,而且可去膩消食,所以在民間廣為流傳。 

  據有關史料記載,早在1000多年以前“元寶茶”就已行銷各國和東南亞十多個國家和地區。在清代,元寶茶是向皇帝進的“貢茶”,當地至今還保留著當年向皇帝上貢茶 葉的茶樹。據傳說,“元寶茶”是三國時期孔明率軍南征時從內地帶到易武種植的,所以,當地百姓稱孔明為茶祖,在每年農歷七月二十三舉行“茶祖會”,紀念孔明。現在 曼龍鄉落水洞村后山上,還有一棵茶樹王,樹高11.7米,直徑45厘米,屬栽培型大葉白毫茶。據說當地茶農在每年采春茶前還要去祭祀。

  茶外形條緊直如針,色澤嫩綠,毫尖銀色,油潤光滑。泡上一杯,其味芳香鮮醇,清涼解渴。 


(一)備品 
  茶盤一個,三才杯四只,茶荷一個,開水壺一把,青橄欖一碟,方糖一盒,紅茶適量。 
  (二)基本程序 
  1.投茶——春城無處不飛花 
  2.沖水——江南二月雨聲嘩 
  3.分果——銜泥筑窠雙飛燕 
  4.敬茶——年年送寶到君家 
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  (三)解說詞 
  在沖泡“元寶茶”時,要先把紅茶分別投到準備好的“三才杯”中去。在投茶時,我們用茶導把茶荷中的紅茶慢慢地撥到茶杯里,細嫩的紅茶紛紛揚揚飄落而下,恰似“春城無處不飛花”。 
  懸壺高沖向杯中注入開水,稱之為“江南二月雨聲嘩”。沖好了開水后即可用筷子或茶鑷將青橄欖分別夾到杯中去。茶杯如窠,橄欖如燕,每一個杯中夾進兩個橄欖故稱為“銜泥筑窠雙飛燕”。青橄欖兩頭尖中間大,民間也稱為“大福(腹)果”,每杯放兩粒,意為雙福臨門。橄欖青,隱喻生活四季常青。茶湯紅,隱喻日子火火紅紅。這杯元寶茶中融人了主人的深情,也融入了我們中華民族的傳統祝福。 
  把“元寶茶”敬奉給客人,獻上的不僅僅是一杯茶,而是獻上了主人的祝福。祝福客人年年發財,歲歲如意,所以稱為“年年送寶到君家”。

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