每到春季，到野外挖野菜的人就開始蠢蠢欲動，三五個人相約一起，挖到野菜的同時還鍛煉了身體，刺兒菜，就是鄉下人最為喜歡吃的一種野菜，然而刺兒菜功效和吃法你知道多少呢?我們今天說的就是刺兒菜功效和吃法。

刺兒菜功效

1、刺兒菜具止血的功效

在鄉下，人們都知道如果手不小心破了，可以用刺兒菜搗爛敷上，就可以止血。

2、刺兒菜具消炎的功效

刺兒菜不但可以止血，還可以消炎，如果長了癤子，也可以用刺兒菜來消炎止痛。

3、刺兒菜具化瘀的功效

用刺兒菜化瘀止痛也是很效果的，跌打傷如果不是很重的話，就可以直接用刺兒菜搗爛敷上，不幾天就好了，還可以食用也起到同樣的作用。

4、刺兒菜具治療急性肝炎的作用

鄉下的人們都知道，如果孩子得了急性肝炎，用刺兒菜就可以治療。

刺兒菜的吃法

1、刺兒菜涼拌

最為多的吃法就是涼拌刺兒菜，把刺兒菜洗凈以后，用開水焯一下，就可以根據自己的口味來涼拌。

2、刺兒菜做餡

很多人喜歡用刺兒菜做餡，包水餃、包包子、烙餅，不論是哪種吃法，都是唇齒留香。

3、刺兒菜菜粥

用刺兒菜做菜粥，也是很普遍的吃法，把菜切細，然后在鍋里放水燒開后先加入面粉、豆粉，再加入刺兒菜，燒開幾滾以后，就可以食用了，是很美味也很健康的一種吃法。