我最初知道的核桃只是那些山核桃，就是最常見的，而且，最早核桃也只是用來食用的，還有就是核桃露，也就只知道這兩種食用方法了，至于其他的，還真是沒聽說，而且以前常被家人教育，吃核桃能營養大腦，所以經常會吃些核桃，但是，現在經常會看見有人把核桃拿在手中，搓來搓去，據說有保健功能，對了還有就是青皮核桃，你知道青皮核桃和普通核桃的區別么?

青皮核桃是核桃樹落葉喬木，羽狀復葉，小葉橢圓形，核果狀堅果球形，外果皮平滑，中果皮肉質，內果皮堅硬，有皺紋。木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。 屬于堅果類。這種植物的果實。也叫胡桃，核桃掛果期間我們稱青皮核桃。長白山野生核桃青皮有藥用功效，野生核桃仁滋補大腦功效之首。

核桃青皮 《本草綱目》記載著青核桃具有止痛作用。在中醫驗方中，核桃青皮叫青龍衣，可用于治療皮膚瘙癢及痛等病癥，核桃青皮泡酒，可用于治肝胃氣痛，胃神經痛，急、慢性胃痛。20世紀50年代國內外民間用青核桃泡酒劑治療胃痛、痛經、癌癥痛等，以代替嗎啡、阿片酊等止痛藥，已收到了良好的止痛效果。

我們平常吃的核桃都是干核桃，很少能吃到青皮核桃。而且由于青皮核桃比較難去皮，很少有人想吃。其實青皮核桃比干核桃的營養價值更高，因為青皮核桃是新鮮的核桃，會保持原有的營養成分。像核桃當中所含的維生素、鈣、鐵、蛋白質、氨基酸等成分都是比較高的，尤其是核桃仁中所含各種氨基酸更是組成人體蛋白的原料，對大腦組織具有良好的作用。能夠防止心腦血管疾病、 治療膽石癥、抗衰老等等一系列的好處，總之有益無害。