隨著時代的進步，越來越多的人開始注意養生，家中常年備著很多非常有價值的滋補品，但是稍微不注意這些滋補品的保存方式，就會引起物質的本質變化，食用后不僅不會達到想要的養生效果，還會影響本來的健康體質，那么有食用哈蟆油的人就會問了，哈蟆油發霉了怎么處理啊，接下來我就為大家解答這個問題。

哈蟆油，中藥名。為蛙科動物中國林蛙雌蛙的輸卵管，經采制干燥而得。分布于黑龍江、吉林、遼寧、四川、內蒙古等地。具有補腎益精，養陰潤肺之功效。常用于病后體弱，神疲乏力，心悸失眠，盜汗，癆嗽咳血。雌蛙體長71-90毫米，雄蛙較小；頭較扁平，頭長寬相等或略寬；吻端鈍圓，略突出于下頜，吻棱較明顯；鼻孔位于吻眼之間，鼻間距大于眼間距而與上眼瞼等寬；鼓膜顯著，明顯大于眼徑之半，犁骨齒兩短斜行，位于內鼻孔內側，前肢較短壯，指端圓，指較細長，指長順序3，1，4，2，第1，3指幾等長；關節下瘤，指基下瘤及內外掌突均較顯著。后肢長。產于黑龍江、吉林、遼寧、四川、內蒙古等地。生于陰濕的山坡樹叢中，離水體較遠，9月底至次年3月營水棲生活。在嚴寒的冬季它們都成群的聚集在河水深處的大石塊下進行冬眠。

哈蟆油是珍貴的滋補品，營養成分不亞于人參、燕窩、冬蟲夏草等。干品須經漲發后使用。實驗室鑒定，地道哈蟆油藥材內含的一般天然營養成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、無氮浸出物等；其中粗蛋白含量約占 50% 以上，粗脂肪含量約占 5% 以下，無氮浸出物含量約占 30% 左右，灰分含量約占 10% 左右，水分含量約占 2% 以下等。經科學方法檢測，其灰分中含有的天然微量元素包括：鈣、錳、鐵、銅、鋅、磷、鈉、鉀、鎂、硒、鍶、鉻、鉬等。在烹調中多作主料使用，適宜于氽、蒸、燉等烹調方法.如清湯哈士蟆、木瓜燉雪蛤、冰糖紅棗燉雪蛤等。呈不規則片狀，彎曲重疊，長1.5-2厘米，厚1.5-5厘米。表面黃白，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10-15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。當其霉變以后說明已經發生了質的變化，或是繼發了微生物感染，這種情況已經沒有營養和食用價值了，不僅容易誘發消化道感染，還可能會造成食物中毒，嚴重危害健康，建議丟棄。