已經是過了小年了，大家鐵定都在忙著過年的各種蒸煮，忙著家里的各種大掃除，為了準備過年的那頓飯，有沒有備好了各種菜單呢，廚房這是主婦露一手的好地方，做一道好菜，做一道很稀罕的卻又很營養的飯，在客人來的時候也很有面子，今天來說的是木鱉子，木鱉子可能大家不太熟悉，這是一種進口水果，木鱉子可以作菜食用，木鱉子怎么吃最好你知道嗎?

今天介紹給大家的，就是越南家庭最家常的木鱉果用途：木鱉子做的紅糯米飯。這道紅糯米飯，是越南家庭喜慶場合常要用到的。因為和我國風俗相近，越南人認為白色是不吉利的顏色。婚禮、新年和其它慶祝場合，就需要避免白色的食物。所以他們就用木鱉果的果肉來染紅糯米飯，又健康又吉祥。

木鱉果可能是大家還比較陌生的一種水果。木鱉果是一種草本葫蘆科苦瓜屬植物。它的名字來自于它的種籽的形狀，像木質的甲魚(鱉)的模樣。木鱉果的產地主要在越南等東南亞國家，我國南方部分省份也有出產。在越南，木鱉果被視為天堂來的果實，因為它是一種非常有營養又健康的水果。在我國醫藥學中，也是一種增進精力和益壽延年的良藥。

木鱉子的籽在中藥中稱為木鱉子，具有消散和清涼性能，用于肝脾疾病，療傷，痔瘡，青腫，水腫和化膿。其種子的外膜(果肉)用作兒童，哺乳和懷孕婦女的強壯藥，治療“干眼”(眼干燥癥)及夜盲。2004年，美國農業部研究發表，木鱉果中所含茄紅素為番茄的68倍，Beta胡籮素為胡籮卜的15倍，維生素C為橙汁的33倍，玉米黃素為黃玉米的33倍。