提起檸檬，人們想到的第一個詞大概就是酸了，除了山楂能夠跟它媲美之外，再也沒有這么酸的東西了;檸檬一般有兩種，一種呢就是黃檸檬，這是我們生活中比較常見的一種了，不管是用作裝飾還是泡水喝，黃檸檬都是出現的頻率比較高的一種;還有一種就是青檸檬，青檸檬從外表來看就更加的酸一些，所以除非是特殊需要，很少會用到青檸檬;這就有人問了，青檸檬好還是黃檸檬好呢?

青檸檬，是檸檬的一種，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。其中海南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，偏酸清香。檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。傳說中意大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品，我輩愚鈍，想起來就渾身汗毛直豎。然而利用檸檬的清新入菜，卻是相得益彰，妙法層出。檸檬具有強堿性，被認為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾，且對于人體的血液循環及鈣質吸收均能起到促進作用。含有豐富的維生素C，不但能預防癌癥、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。

相比較之下，一般黃檸檬的維C的含量會比較高一些新鮮的檸檬中富含維生素C和檸檬酸等，可以美容去火還能降壓，助消化。另外泡檸檬最好是溫水，因為高溫會破壞檸檬里的有效成分。可以直接把洗凈切好的檸檬片泡在溫水中，加點蜂蜜會更好喝。記住，水的溫度不要太高。檸檬水雖好，但也不要過貪，每天大量喝檸檬水容易傷胃，導致胃酸過多，特別是空腹的時候不要喝太多，另外胃潰瘍的人不宜喝。

黃檸檬和青檸檬是兩個不同的品種，千萬不要以為青檸檬是沒有成熟的黃檸檬哦。這青檸、與黃檸檬有著不同的口感和氣息，也有著不同的用法。黃檸檬會隨著果實的成熟而變黃，而青檸檬從掛果到成熟都是青色。黃檸檬的表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發出一股濃郁的清香;青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，近聞有清淡的檸檬香。從營養上來講，兩者的營養成分基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高些，因而其口感更酸。