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橄欖油可以多吃嗎
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參與醫生
洛陽市中心醫院 王朝霞 主任醫師

橄欖油是油,有人認為吃橄欖油不用計算總量,覺得橄欖油有利健康。橄欖油營養特點在于單不飽和脂肪酸含量高占70%多,但對油脂脂肪酸的需要,是全方位,大家耳熟能詳的是1:1:1。
1:1:1指脂肪酸有三大類,按飽和性分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,推薦三種脂肪酸按1:1:1比例攝入,對機體有益。橄欖油是單不飽和脂肪酸的重要來源,含量占70%多,所以含有豐富的單不飽和脂肪酸,對單不飽和脂肪酸攝入上比較有利。但要知道橄欖油也是油,1g要產9000卡能量,一天進食30g橄欖油能產生270千卡能量。并且常用橄欖油,單不飽和脂肪酸充分,但缺乏多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。所以注意橄欖油是油,只是單不飽和脂肪酸的來源。

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