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乙型病毒性肝炎患者的飲食，原則以清淡飲食為主，但營養需均衡。清淡飲食為主，主要建議患者盡量避免進食或者少進食動物脂肪，以植物脂肪為主，以植物油為主，而且植物油避免過多，營養均衡即肉、蛋、奶、蔬菜、水果，以及碳水化物均衡。乙型病毒性肝炎患者在急性期由于臨床癥狀比較明顯，即主要消化道癥狀比較明顯，厭油膩、食欲不振、上腹脹滿，甚至有惡心嘔吐，蛋白類食物就需要適當控制，主要以雞蛋、牛奶為主。如果肝功能得到恢復后，可以適當增加肉制品，以瘦肉為主，碳水化合物，常見如米、面，但需要注意量均衡以及適當。鼓勵患者多進食蔬菜，因為蔬菜能補充膳食纖維、維生素，而且鼓勵患者適當多進食水果，水果中含有非常豐富的維生素、膳食纖維和果糖。