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肝癌術后不建議吃大蒜。肝癌患者通常在肝硬化的基礎上發生肝癌，而肝硬化的基礎上會出現門脈高壓，導致食道胃底靜脈曲張、脾功能亢進，食道胃底靜脈曲張最大的危害為消化道出血。食道胃底血管和門靜脈相通，在肝硬化門脈高壓作用下血管變得非常粗、血管壁非常薄，因此容易破裂出血。大蒜屬于刺激性較強的食物，可能刺激胃和食道使其劇烈蠕動，另外大蒜本身較硬，即使吃飯時嚼碎食用，但仍可能有細小顆粒進入胃內。因此大蒜類食物建議肝癌或肝硬化患者盡量少吃或不吃，盡可能避免或減少刺激性強又較硬的食物對食道胃底靜脈的刺激，避免由食道胃底靜脈破裂出血而導致生命危險。