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板栗的營養價值及功效
- 板栗的營養價值及功效
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參與醫生
中日友好醫院 于永超 主治醫師

健脾益氣、補腎強心。板栗屬于堅果類,但是它又不像核桃、榛子、杏仁等富含油脂的堅果,它是富含淀粉比較高的堅果。干板栗的碳水化合物含量可以達到77%。鮮板栗的碳水化合物含量有40%。蛋白質含量能有4%-5%,維生素B1、B2含量也很豐富,每百克含有24mg左右的維生素C,所以,板栗的營養價值很豐富。板栗所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,尤其是含鉀很高。板栗有健脾益氣、補腎強心的作用,主治反胃、吐血、便血癥狀。板栗含有柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯要低,只要加工烹調中沒有加入白糖,糖尿病患者可以嘗試品嘗。為了減肥考慮,最好在兩餐之間食用板栗當作零食,或者做菜的時候把它當作一種主食性的成分添加進去。

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