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抗氧化、抗炎、降低血液的凝固性、預防癌癥。葡萄酒除去含有酒精跟糖分之外，還含有像花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、維生素以及微量元素等營養成分，因此具有更多的健康功效。紅酒中保存了葡萄皮中的多酚類物質，多酚類物質具有很強的抗氧化、抗炎的作用，對人體的心腦血管具有保健作用，減少血液中的低密度脂蛋白，降低血液的凝固性，從而降低心梗、中風發生的風險，還能預防組織器官的老化。其中著名的保健物質是白藜蘆醇，它不僅是強力的抗氧化劑，還能預防癌癥。有人猜測，法國人經常吃高脂肪的膳食像鵝肝，卻患心梗這樣的心腦血管疾病非常少，這可能就是跟他們經常喝葡萄酒有關，葡萄酒的酒精含量遠低于白酒，熱量也比較低，不僅更不容易發胖，對胃和肝的傷害也遠小于白酒。