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蛋黃果的營養價值及功效
- 蛋黃果的營養價值及功效
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參與醫生
中日友好醫院 馬小陶 主治醫師

補充氨基酸、開胃消食、美容養顏。蛋黃果又名仙桃、獅頭果、桃欖,山欖科果欖屬,多年生半落葉熱帶果樹。原產古巴和北美洲熱帶,中國南部地區亦有種植。果實倒卵形,未熟時果綠色,成熟果黃綠色至橙黃色,光滑,皮薄,果肉為橙黃色,質地似蛋黃且有香氣,含水量少,味略甜,糖類及淀粉含量較高。除生食外,可制果醬、冰奶油、飲料或果酒等。有文獻顯示,蛋黃果中含有沒食子酸、兒茶素等多酚類抗氧化劑。

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