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粉絲的營養價值及功效
- 粉絲的營養價值及功效
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參與醫生
中日友好醫院 馬小陶 主治醫師

提供能量、促進食欲。粉絲又叫粉條絲、冬粉,是一種以綠豆、玉米、紅薯、土豆等淀粉為原料制成的絲狀食品。直徑一般約0.5毫米,類似細面條狀,干燥后販賣。粉絲口感柔潤嫩滑,有良好的附味性,能吸收各種鮮美湯料的味道。作為主食類食物,粉絲以碳水化合物為主,可搭配蔬菜類、肉類等食物共同食用或制作菜肴,以均衡營養物質攝入。其蛋白質含量與谷物類主食相比相對較少,比較適宜腎臟疾病等限制植物蛋白攝入人群選用。

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