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糖尿病患者血糖增高時暫時避免食用豬蹄類食物，原因及注意事項如下：1、原因：豬蹄所含油脂脂肪較多，1g脂肪所產(chǎn)生熱量為9000cal，而1g蛋白質(zhì)或者1g碳水化合物所產(chǎn)生熱量為4000cal，食用豬蹄時油脂攝入較多，可能導(dǎo)致每日能量攝入超標(biāo)，從而導(dǎo)致血糖進一步增高；2、注意事項：血糖控制正常的糖尿病患者可以食用豬蹄，但需要嚴(yán)格控制量，如果食用較多時可能導(dǎo)致血脂增高，血糖同樣進一步增高。對于糖尿病患者飲食治療而言，對于食物種類并無較多限制，可以與正常人相同，唯一區(qū)別為需要限制量，比如正常人一次食用豬蹄2-4個/次，但糖尿病患者食用0.5個/次，如果攝入較多，對于血糖影響較大，還需要注意食用后監(jiān)測血糖及血脂。