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純牛奶配香蕉不會中毒，很多人認為牛奶屬于熱性，香蕉屬于涼性，兩者相配會導致熱性和涼性食物混雜，導致脾胃不和，實際上此種說法沒有科學道理。香蕉和牛奶都是營養物質比較豐富的食物，二者相配，可以有效利用食物寒涼的屬性，清除內火，對于大便干結、便秘的患者是較好的食物組合。在制作香蕉牛奶時，通常不建議選用新鮮香蕉，因為此時香蕉比較青澀，可能有苦澀的味道。當香蕉表面有暗黑色的斑點時，此時香蕉的成熟度剛好，本身比較甜，適于制作香蕉牛奶之類的飲品。如果除了表皮有斑點之外，香蕉本身的果肉也發黑，就不建議食用。在制作香蕉牛奶時，因為本身的甜度已經很高，不建議加糖或蜂蜜等其他調味品，糖尿病患者要慎重飲用。所有的食物即使富含營養物質，建議適量食用，過多的食用香蕉之類的食物會導致腹瀉的發生。