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血糖高可以吃牛肉嗎
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參與醫生
中山大學孫逸仙紀念醫院 林秀紅 主治醫師

血糖高的人可以吃牛肉,因為牛肉本身的碳水化合物含量很少,100g牛肉里只有1-2g的碳水化合物,所以在進行血糖生成指數的測定時就沒有計算這些肉類,因為肉類的碳水化合物含量普遍都很低。
牛肉對于糖尿病人來說,如果搭配米飯一起吃,還可以降低這餐食物的血糖生成指數,所以平常主食跟副食搭配是適合糖尿病人的。
但是要強調的是,相對于其他白色的肉,比如魚、魚類或者禽類,牛肉或者豬肉、羊肉等紅肉的脂肪含量相對較高,而且以飽和脂肪酸為主,所以如果糖尿病人同時合并有肥胖、心腦血管病或者其他內分泌代謝病,就不建議多選紅肉,而應該盡量選擇魚類或者禽類。
對于糖尿病人來說,在進食肉類的時候要控制量,因為肉類雖然不影響血糖,但是會提高體重,而且也會造成血脂升高,所以建議每個糖尿病人進食肉類的量是每天一掌心的肉類即可。

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