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糖尿病人即糖尿病患者，可以吃鵝蛋。糖尿病患者蛋白質方面除了可以吃雞蛋，還可以吃鴨蛋、鵝蛋，只是鵝蛋比較大，一般吃1/4個鵝蛋即可。1個鵝蛋相當于4個雞蛋大小，有些可以相當于3個雞蛋大小，所以適量減量即可。鵝蛋蛋黃也較多、較大，如果患者同時患有高脂血癥，吃鵝蛋黃的時候一定要減量，吃半個或1/3個即可。糖尿病患者的飲食控制十分嚴格，要對碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果、蔬菜進行總量控制。主食是根據患者的身高不同，一般控制在5-6兩。對蛋白質、脂肪也要控制，如果患者吃1個鵝蛋，就要減少其它肉類或者豆腐的攝入，使蛋白質含量每天趨于正常。因為糖尿病的飲食治療是基礎，其他治療都是在飲食治療的基礎上發揮作用。如果每天食用1個鵝蛋，其它蛋白質又不減量，食用蛋白質會超標，超標的食物就會導致機體的進餐總量增加，導致能量供應增加，影響患者對疾病的總體控制。