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對于血糖高的患者，在超重和肥胖的情況下，強調(diào)控制和減輕體重，有利于血糖控制。在飲食方面，淀粉類食物對血糖影響比較大，如米飯、面條、面包等糧食類，由于含淀粉、糖比較高，持續(xù)刺激胰島素分泌。如果胰島功能不足，會使血糖明顯升高和波動。脂肪基本不刺激胰島素分泌，如肥肉，餐后血糖不會出現(xiàn)明顯升高升高。而雞鴨肉、魚肉等瘦肉含蛋白質(zhì)比較多，對刺激胰島素相當于糖的一半，對血糖的影響也比較小。所以可以適當增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，減少淀粉的攝入，對血糖控制有利。在水果方面，臨床需控制含糖比較高的水果，如葡萄、大棗、香蕉，此類水果含淀粉、糖類比較高，對血糖影響比較大。在蔬菜類食物方面，如青菜、大白菜、豆芽菜、竹筍等，幾乎所有的綠葉菜如菠菜、生菜，含淀粉均比較少，含電解質(zhì)、粗纖維比較多。增加青菜的攝入對血糖影響小，對健康有利。