- 紫薯和玉米一起煮會中毒嗎
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參與醫(yī)生
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 李力卓 主任醫(yī)師
紫薯和玉米在一起煮不會中毒。紫薯的主要成分是地瓜類淀粉，玉米的主要成分是玉米類淀粉，二者是兩個不同類型植物，含有兩種不同類型淀粉，通常在一起煮不會導(dǎo)致中毒。但是由于二者一起煮會串味，所以不建議一起煮。紫薯是地下的根莖，也是近些年新培養(yǎng)出的物種，顏色為紫色，口感比較糯。另外現(xiàn)在大部分食用的是黏玉米，含有玉米類淀粉，淀粉有鏈狀、網(wǎng)狀、長條狀即短鏈，口感也比較軟糯。所以兩類不同的植物種類淀粉物，在一起煮不會中毒。
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