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腎病病人的飲食禁忌主要是腎病病人不能吃太咸、油太大的食物，另外要適當限制蛋白，給予優質的蛋白。首先大部分的蔬菜都符合以上條件，所以腎病病人可以吃大部分的蔬菜。但也有部分蔬菜需要注意，因為腎病病人本來排除尿酸的能力就弱，要注意讓病人避免含有草酸的食物過多地進入人體內。草酸一般存在于綠葉菜，這時要求病人在吃這個菜時，用開水焯一下，再做起來就會將大部分草酸溶解到水中。此外，在炒這道菜時盡可能敞開鍋蓋，就會讓草酸蒸發到空氣中，從而不會吸收到人體內。高尿酸血癥也會反過來影響腎臟，所以這時要預防高尿酸血癥的形成，要求病人有低嘌呤的飲食，可以在網上查食物的嘌呤含量表，發現食物具體的嘌呤含量。注意給病人吃東西時，要盡量避開高嘌呤飲食，包括動物內臟、啤酒、海鮮、豆制品、蘑菇、含糖飲料、可樂，要讓病人盡量少吃，減少尿酸的生成，減輕高尿酸血癥。