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膽囊結石和蠶豆之間并沒有直接的相關性和影響，所以膽囊結石病人可以吃蠶豆。但是這里強調一下一件事情，膽囊結石要求盡量不吃或者少吃油膩的食物，否則容易引起膽囊結石的急性發作，引起膽囊頸嵌頓、膽囊管嵌頓急性發作。蠶豆本身可以吃，但是大部分生活中的蠶豆，比如經常吃的玉帶豆也好，怪味胡豆也好，通常是油炸的食物，也就是蠶豆可以吃，油炸不合適。所以可以吃蠶豆，比如水煮蠶豆，但是不建議吃油炸的蠶豆或者玉帶豆這樣的油酥蠶豆。其實不是蠶豆不可以吃，是里面的油、脂肪建議不要吃。這些脂肪高的食物會對胃腸道產生比較強的刺激，這些刺激通過神經反射就會傳遞給膽囊，誘發膽囊劇烈的收縮。膽囊劇烈收縮的時候，有可能將膽囊的細小結石從膽囊內排入膽總管，而膽總管的開口比較細小，就有可能誘發膽總管結石的急性發作。所以蠶豆可以吃，但是不要吃油炸的蠶豆。