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吃雞蛋黃會不會胖
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參與醫生
河南省人民醫院 張昊 主任醫師

吃雞蛋黃會不會變胖,取決于吃雞蛋黃的量。雞蛋黃含有卵磷脂、膽固醇、維生素,以及脂肪,對人體有非常多的好處。但是如果攝入量較大,并且又進食其它的營養物質,導致營養過剩,長時間可能會增加脂肪的含量,導致熱量過多。當攝入的熱量超過消耗的熱量以后,可能會引起肥胖。另外,雞蛋黃里含有膽固醇,如果攝入的膽固醇過多,會增加血脂的含量,給身體帶來不利的影響,尤其對于40歲以上的中老年人,可能會導致動脈粥樣硬化。但是蛋黃內含有的營養成分,對于年輕人,尤其對于青少年在長身體的過程中,蛋黃會提供很多的營養物質,如卵磷脂是細胞膜的非常重要成分,對穩定細胞功能、細胞膜的狀態有好處,對嬰幼兒的大腦發育也有幫助。因此,進食雞蛋黃要適量,不能因為含有一定的膽固醇完全排斥,但是也不能因為身體需要無節制進食,適量的攝入有非常多的好處。

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