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食品中有害身體健康的成分，主要來源和其表現主要包括以下方面： 1、油炸類食品：主要的危害是油炸淀粉導致心血管疾病，含致癌物質，破壞維生素，使蛋白質變性； 2、腌制類食品：主要是危害是導致高血壓，心臟負擔過重，導致鼻咽癌，影響黏膜系統，易得潰瘍和發炎； 3、加工類食品：主要危害是含致癌物質亞硝酸鹽，含大量的防腐劑，加重肝臟負擔； 4、餅干類食品：主要危害是食用香精和色素過多，對肝臟功能造成負擔，嚴重破壞維生素，熱量過多，營養成分低； 5、汽水、可樂類食品：主要危害是含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣，含糖量過高，喝后有飽脹感，影響進餐； 6、方便類食品：主要危害是鹽分過高，含防腐劑、香精，只有熱量沒有營養； 7、罐頭類食品：主要危害是破壞維生素，使蛋白質變性，熱量過多，營養成分低； 8、話梅、蜜餞類食品：主要含亞硝酸鹽致癌物，鹽分過高，含防腐劑； 9、冷凍甜品類食品：主要危害是含奶油極易引起肥胖，含糖量過高； 10、燒烤類食品：主要危害是含大量的致癌物三苯四丙吡，導致蛋白質碳化變性，加重肝臟，腎臟負擔。