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糖尿病患者可以食用冰淇淋，但應注意少量食用，避免頻繁、過量食用，糖尿病患者，需要控制飲食，控制飲食的主要目的是要控制全天總熱量的攝入。不建議糖尿病患者頻繁、過量食用冰淇淋的原因，有以下幾點：1、冰淇淋從成分上而言，主要含有碳水化合物以及脂肪。為保證口感在制作過程中，冰淇淋中可能添加大量糖分，如白砂糖或果糖，甚至有些冰淇淋中會加入水果干，如葡萄干、西梅干等成分。上述成分中所含有的單糖、多糖、果糖等，屬于碳水化合物，因此如果冰淇淋攝入量超標，通過冰淇淋所攝入的碳水化合物，也會明顯的超標。單糖攝入以后，能夠引起血糖快速升高，如果長期碳水化合物攝入超標，可增加糖尿病患者的體重，從而增加胰島素抵抗，引起血糖控制不佳；2、冰淇淋在制作過程中，含有一定量的油脂成分，如黃油，或其他奶油等，油脂所含的熱量在三大營養素中較高，甚至1g油脂所含的熱量，超過2g的碳水化合物所含的熱量。因此應嚴格控制冰淇淋的攝入量，其中油脂含量占到一定成分，而油脂所含的熱量，也是冰淇淋熱量中不可忽視的一部分。對于糖尿病患者而言，冰淇淋可以食用，但應注意限制冰淇淋的食用量，不可以長期、過量食用。