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最護肝養肝的蔬菜需要均衡供給，包含富含維生素A的胡蘿卜，富含維生素B的黃豆、大米，富含維生素C的西紅柿、獼猴桃、橙子，富含維生素E的香菇、堅果等。這些蔬菜都要進行均衡供給，才能夠養肝護肝，并不存在哪一種蔬菜具有全部的效果。所以養肝護肝主要是靠平時的多種維生素攝入，多種蔬菜均衡供給，對于養肝護肝才最有效果。單純的蔬菜攝入不夠，還需要加一些優質蛋白，包括植物蛋白、動物蛋白以及粗糧類食品，這些食物的均衡供給對于養肝護肝非常重要。還要注意避免肝臟損害的因素，包括藥物和食物，其中最重要的就是馬兜鈴酸，這會導致肝癌的損害。所以并不存在最養肝護肝的蔬菜，通常需要多種蔬菜綜合供給，才能夠維持多種維生素攝取，對于修復肝臟、養肝護肝才能達到良好的效果。