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韭黃究竟是不是發(fā)物，關(guān)鍵與吃韭黃的量，和吃韭黃時是否搭配合適的食物有密切的關(guān)系。如果適量吃韭黃，并沒有明顯偏頗的寒涼屬性或者辛辣刺激性的屬性，就不會導(dǎo)致舊有疾病的復(fù)發(fā)或者加重現(xiàn)有疾病的病情，因此適當(dāng)吃韭黃不是發(fā)物。從中醫(yī)食療的角度，發(fā)物更多是指食物的屬性過于偏頗，而引起舊有疾病的復(fù)發(fā)或者是現(xiàn)有疾病的加重，比如經(jīng)常吃到的海鮮當(dāng)中的螃蟹。如果吃得過多，其寒涼屬性過重，就會誘發(fā)舊有疾病或者加重現(xiàn)有疾病的病情，屬于典型的發(fā)物。但是適當(dāng)吃韭黃并沒有明顯的寒涼或者溫?zé)嵝晾钡膶傩裕粫T發(fā)舊有疾病或者是加重現(xiàn)有疾病，就不是發(fā)物。但是如果不加節(jié)制過量吃韭黃，或者吃韭黃時配合了過多生蔥、生蒜和辣椒，其辛辣刺激性就會加強(qiáng)，也就會變成發(fā)物。