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脂肪的主要成分是甘油和脂肪酸，是膽固醇合成的原料。脂肪攝入過多會導致高膽固醇血癥，高膽固醇血癥則可以導致心腦血管事件的發生。為避免心腦血管事件的發生，在日常生活中，需要注意健康的生活方式，避免高脂肪食物的攝入。高脂血癥的患者在飲食中注意低脂飲食，盡量飲用脫脂牛奶，并且避免攝入過多雞蛋，一天一個即可。而肉、魚可以適量食用，但需避免進食肥肉，可以用魚進行代替。并且在烹調方式中，需要少油、少鹽，避免進食油炸食品。而糕點中含有反式脂肪酸，攝入后會造成血脂增高，故需避免食用。