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肝炎患者通常會有乏力納差、吃不下東西的臨床表現，肝炎的患者厭食油膩，指的是看到油膩的東西會覺得不想吃、吃不進、覺得無法消化，主要與慢性肝炎的患者肝功能不佳有關。膽汁從肝臟內產生，肝炎患者的膽汁代謝會存在問題，膽汁從肝臟產生之后，會隨著小膽管逐步匯集到大的膽管，隨后到膽囊里進行儲存。雖然膽汁里不含有消化酶，但是膽汁可以幫助乳化食物當中的脂肪滴，讓脂肪變成細小的脂肪微粒，可以充分地與消化酶接觸并進行消化。營養豐富、油膩的食物當中通常含有大量的脂肪，如果慢性肝炎患者的膽汁代謝有問題，也就意味著不能很好地消化脂肪，患者就會主觀地感覺到厭食油膩。即便是胃腸道功能正常、膽汁代謝正常的慢性肝炎患者，也不主張吃太油膩的東西，因為攝入的油膩食物過多，會增加肝臟的負擔，肝細胞攝取過多脂肪滴，就會形成脂肪肝，而脂肪肝本身也會造成肝功能損傷、轉氨酶升高，甚至誘發肝纖維化。