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100℃開水可以殺菌嗎

參與醫(yī)生

北京大學(xué)第一醫(yī)院 陸海英 主任醫(yī)師
100℃的開水可以殺菌,高溫消毒屬于常用的殺菌方法,不存在污染性,在家中也可以進(jìn)行。但不同的細(xì)菌對(duì)于溫度的敏感性存在差異,在100℃開水中煮5分鐘通常可以滅活多數(shù)細(xì)菌。但對(duì)于炭疽桿菌等存在芽孢的細(xì)菌可能需要煮30分鐘,對(duì)于破傷風(fēng)梭菌可能要煮3個(gè)小時(shí)。而對(duì)于肉毒桿菌則需要更長(zhǎng)的時(shí)間,可能需要煮6個(gè)小時(shí)才能殺滅。對(duì)于家中餐具、器皿的消毒,通常使用開水煮或浸泡10-15分鐘即可殺滅常見的細(xì)菌。對(duì)于衣物可使用100℃的開水浸泡0.5小時(shí),也可以達(dá)到較好的殺菌作用。
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