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膽囊炎分兩種，急性膽囊炎和慢性膽囊炎。是否能吃餃子，主要取決于這個餃子的餡，里面是否加了比較多的肉，或者加了比較多的油。一般急性膽囊炎的病人，需要低脂飲食，比如這個時候盡量不要吃餃子類的食物。餃子無論肉餡還是蔬菜餡，都含油脂比較高。肉餡含肉和油比較多，蔬菜餡的如雞蛋、蔬菜類等，也會加有比較多的油。而油的食物，脂肪這類食物，對膽囊的刺激比較明顯。在急性膽囊炎期間，建議一定不要吃含油比較多的食物，包括餃子。但如果是慢性膽囊炎，沒有急性發作，在這種情況下，如果沒有膽結石，還是可以吃含油比較少一些素食的餃子。因為餃子本身不是事，關鍵是其中的餡，餡的含油量、含脂肪量，或者含肉量的多少。如果做得比較仔細，或對這個很注意，用素餡餃子或者含脂肪比較少的餃子，這個時候可以吃。