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痛風(fēng)患者盡量避免進食雞腿肉，是由于雞腿肉屬于高嘌呤食物，據(jù)研究測定，100g的雞腿肉中嘌呤含量大概為140mg。此類食物無論是在痛風(fēng)急性發(fā)作期，還是在疾病緩解期，均要盡量避免進食。其他肉類，如牛肉、羊肉、豬肉等，以及動物內(nèi)臟，比如豬肝、腰花等，均屬于高嘌呤食物，上述食物均需要痛風(fēng)患者進行限制。另外，煮肉湯中的嘌呤含量會更高，比如排骨湯、雞湯等。因為嘌呤可以溶于水，因此肉類煮過后，湯內(nèi)的嘌呤含量會更高，而其中煮過水的肉，其嘌呤含量反而會偏低，因此要掌握嘌呤食物的含量結(jié)構(gòu)。