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牛奶是營養素含量較為豐富的一種食物，里面含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素，以及礦物質。除此之外，還含有生物活性肽、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等，對幫助提高免疫力也有一定益處。牛奶最突出的特點是牛奶里面含有的蛋白質和鈣的含量較高，100g的牛奶當中含有的蛋白質大約是3-4g，100g的牛奶當中含有的鈣，大約是100mg。根據2016版中國居民膳食指南的推薦，健康的成年人群每天應該保證300g左右的牛奶攝入，可以提供10g以上的優質蛋白和300mg以上的鈣量，對于為維持兒童青少年的生長發育、骨骼的生長發育，以及維持老年人群骨骼肌的肌肉含量，以及老年人群骨量減少和預防骨質疏松，較有幫助。另外，可以根據自身的身體情況不同，包括對脂肪的耐受情況，以及對乳糖的耐受情況不同，可以選擇不同脂肪含量的牛奶，如全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶，另外還有經去除乳糖的舒化牛奶，以及可以幫助調節腸道菌群的酸奶等。