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高尿酸血癥的原因是兩個方面的： 1、尿酸合成增加：人體尿酸主要是通過尿液進行排泄的，首先合成增多，合成增多是攝入了含嘌呤的食物以后就可以導致尿酸分泌增加。什么食物含有嘌呤的如海鮮、啤酒、動物內臟或蘑菇，實際上就是吃起來非常有鮮味的東西，含嘌呤都比較高，含嘌呤高的食物進入人體內，人體代謝之后就會合成尿酸，導致尿酸合成增加，所以并不是吃什么東西多了，反而尿酸會低。如果吃動物內臟，啤酒，尿酸就會升高； 2、尿酸排泄減少：尿酸排泄主要是通過腎臟排泄，排泄量實際上跟遺傳有關系的，有的人腎小管回吸收尿酸的能力就非常強，所以即便合成尿酸不多，但腎臟回吸收了這個過量的尿酸，也可以導致血尿酸偏高。吃什么食物可以導致尿酸排泄增多，一般來說，尿酸溶解度跟pH值有關系，就是跟尿液酸堿度有關系。當尿液偏堿性時，尿液里頭溶解尿酸就會增加，排出的尿，尿酸就會增多。所以對于高尿酸血癥的人來說，可以建議喝蘇打水，或多吃小蘇打，還有堿性的食物都可以使尿液排出增多。但整體來說，食物中并沒有太多堿性的食物，所以通常推薦的是蘇打水或小蘇打片。