- 銀耳能隔夜吃嗎
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參與醫生
河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師

銀耳不能隔夜吃,原因如下:1、損傷胃腸道:從食品衛生學的角度,隔夜的銀耳當中,容易產生大量的致病微生物,而致病微生物進入到體內,會對胃腸道產生負面的影響,引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉的發生,從而危及身體健康;2、損傷肝臟:隔夜的銀耳當中,產生的致病微生物,還有可能會損傷肝臟,引起肝細胞的壞死,造成皮膚黏膜的黃染,甚至是腹水的發生;3、影響腎臟功能:隔夜的銀耳當中,產生的致病微生物,還能夠影響到腎臟的功能,使得排出小便的量減少,引起全身浮腫的發生;4、抑制神經系統的代謝:銀耳如果隔夜,產生的致病微生物,也能夠抑制神經系統的代謝,使得容易發生神志模糊、精神倦怠,甚至意識喪失的情況;5、營養價值降低:從營養學的角度,銀耳隔夜之后,其中含有的營養素種類會減少,營養素的數量也會降低,因此隔夜的銀耳營養價值較低。綜上所述,從食品衛生學和營養學的角度,隔夜的銀耳不能吃。

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