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西蘭花的作用與功效，具體如下：1、提高機體免疫力：西蘭花作為十字花科的一種蔬菜，其中富含化學物質，尤其是萜狀物相對比較豐富，而萜狀物能夠很好地刺激體內免疫物質的生成。因此對于抵抗力低下、容易生病的人，適當地吃西蘭花，能夠很好地促進體內免疫物質的生成，在提高機體免疫力方面，有著積極的作用；2、潤腸通便：西蘭花當中富含一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠很好地吸水膨脹，促進糞便形成，同時也能夠機械性地刺激腸道蠕動，促進糞便排出。因此適當地吃西蘭花，在預防和緩解便秘方面有著積極的功效；3、輔助降低血糖和血脂：西蘭花當中的膳食纖維，還能夠減緩糖和脂肪吸收的速度和程度，因此對于高血糖和高血脂的人群，適當地吃西蘭花，有著很好地輔助降低血糖和血脂的作用。