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皮蛋作為日常生活中比較常見的一種食物，吃了以后并不會直接地升高血糖，但是還是會給身體提供能量。如果皮蛋吃得過多，同樣也會導(dǎo)致能量攝入超標(biāo)，從而引起血糖增高，并且在吃皮蛋的時候要注意，如果烹飪的方式含油脂比較多，就有可能會導(dǎo)致血糖升高比較明顯，因?yàn)橹灸軌蚪o身體產(chǎn)生的熱量，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于同樣重量的碳水化合物。因此在吃皮蛋的時候，要保證烹飪的方式比較清淡，比如可以采用涼拌的方式，而不要采用油炸、紅燒等方式。另外吃了皮蛋以后，也要注意監(jiān)測自己的血糖，并且要把皮蛋能夠給身體提供的熱量計(jì)算到每天的能量總攝入當(dāng)中去，這樣才能夠保證每天能量的攝入不會超標(biāo)，因此血糖也不會出現(xiàn)過大的波動。總之，糖尿病患者可以吃皮蛋，但是也要注意攝入量以及烹飪方式，否則也會導(dǎo)致血糖的波動。