- 香椿中毒癥狀
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參與醫生
海南省人民醫院 張君 主治醫師

香椿其實是一種蔬菜,香椿中毒是因為香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,含量會遠高于普通蔬菜,所以食用香椿而有安全隱患。香椿中毒就是亞硝酸鹽中毒,亞硝酸鹽中毒主要是表現在發紺、胸悶、呼吸困難、呼吸急促、頭暈、心悸,中毒的癥狀嚴重就會出現心率減慢、心律不齊、血壓低,最后出現呼吸循環衰竭而死亡。
對于近期有飽食青菜和吃過短期的腌制食品出現上述癥狀者,皮膚黏膜會呈藍灰色,應高度懷疑亞硝酸鹽中毒。所以不管是蔬菜還是其它食物,要注意對少見的食物一定要少吃,不要吃太多,吃多后會引體內亞硝酸鹽聚集,導致中毒。

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