說起白首烏怎么吃?這點很多人都是不知道的。雖然作為中藥材一種的隔山消，在大家的生活中可能經常會被大家用到，但是很少有人會拿隔山消來食用的，這其中的主要原因也只是大家對于隔山消的不甚了解，所以一般的人是不敢吃隔山消的，怕的就是吃隔山消對對于人體有什么不好的地方。

雖然說大家的這種擔心是有道理的，但是說實話這種擔心是多余的，其實隔山消是可以食用的，而且不同的食用方法對于人體也是有著不同的功效和作用的。對于隔山消的食用一般是做成隔山消炒雞丁。下面就來詳細介紹一下。

隔山消屬龍膽目;古籍記載，隔山消用于晚唐，盛行于早明，沿用至今。因其有益肝腎、補精血、抗衰老之功效，被歷代名家視為攝生防老珍品。中國隔山消的95%出產在江蘇省濱海縣。

功效滋補肝腎，強壯身體，養血補血，烏須黑發，收斂精氣，生肌斂瘡，潤腸通便。

主治治久病虛弱，慢性風痹，腰膝酸軟，貧血，腸出血，須發早白，神經衰弱，陰虛久瘧，潰瘍久不收口，老人便秘。

性味歸經《山東中藥》：“味苦甘澀，性微溫，無毒。”入肝，腎二經。

各家論述《山東中藥》：為滋養、強壯、補血藥，并能收斂精氣，烏須黑發。治久病虛弱，貧血，須發早白，慢性風痹，腰膝酸軟，性神經衰弱，痔瘡，腸出血，陰虛久瘧，潰瘍久不收口。鮮的并有潤腸通便的作用，適用于老人便秘。

早春幼苗未萌發前，或11月采收，以早春采收最好。采收時，不要損傷塊根。挖出后洗凈泥土，除去殘莖和須根，曬干，或切片曬干。

隔山消可以加工成隔山消粉。隔山消粉，以首烏塊根為原料，經清洗、去皮、去雜、粉碎、過篩、粉乳沉淀、分離、烘干等工序制作而成。產品呈粉狀，潔白帶光澤。

功效滋補強壯，養血補血，烏須黑發，收斂精氣，生肌斂瘡，潤腸通便。

主治治久病虛弱，慢性風痹，腰膝酸軟，貧血，腸出血，須發早白，神經衰弱，陰虛久瘧，潰瘍久不收口，老人便秘。

隔山消炒雞丁

主料：隔山消50克，凈雞肉500克，凈冬筍丁50克，鮮辣椒丁100克。

調料：料酒、精鹽、味精、醬油、淀粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。

制作：將隔山消用沙鍋煮好，撈出煎汁待用。將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋里滑熟;再將辣椒丁、冬筍丁，也在油鍋里炒一下;將料酒、精鹽、味精、醬油、首烏汁、水淀粉，全盛入碗中。將油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出鍋裝盤上桌即成。

隔山消與雞肉配成菜，具有滋肝、腎的功效。適用于肝腎陽衰、發須早白等病癥，還能增強人體的保健功能。

隔山消炒雞丁的味道雖然和大家平時吃到的炒雞丁的味道比起來可能有點差別，可能味道不是那么的好，但是白首烏雞丁的作用是比我們平時吃到的都要多很多的。大家以后在家沒事做的時候，不妨學著上面教授的隔山消炒雞丁的方法來自己動手做做，味道還是挺好的。