【中藥蓮子的食用方法之經典藥膳】：

1.蓮肉糕：蓮子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。

源于《士材三書》。茯苓為補脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

2.脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術、茯苓各120克，人參15克(或黨參60克)。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水沖調服。

源于《方脈正宗》。本書實即古方四君子湯去甘草，加入補脾諸物而成。藥性平和，能滋養補益，健運脾胃。用于脾虛少食。腹瀉，小兒疳積消瘦;肺結核病人肺脾兩虛，咳嗽少氣等。

3.蓮子百合麥冬湯：蓮子15克(帶心)，百合30克，麥門冬12克。加水煎服。

本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。

4.蓮子粥：蓮子20克發脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

5.冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。

6.蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。

可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。

7.紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調味。

8. 銀耳蓮子羹：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

9. 蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

10. 木瓜蓮子百合湯：原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。

11. 百合蓮子燉瘦肉: 食材為蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。做法：將蓮子、百合清泡好與洗凈的精瘦肉一同入鍋，燉熟即可。這道燉品有清潤肺燥，止咳的功效。非常適用于慢性支氣管炎的朋友們預防保健和調理用。

無論哪種蓮饌，無不清香可口。歷代達官貴人常食的“大補三元湯”，其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西游記》中的“天廚”御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有“蓮子肉”、“干蒸蓮子”，而“蓮子湯”則是最后的壓席菜，尚有“無蓮不成席”之勢。

12. 蓮子薏苡仁燉牡蠣肉

原料：蓮子20克，薏苡仁20克，牡蠣肉100克

做法：

1.將蓮子20克(去芯)，薏苡仁20克，牡蠣肉100克，一起放入鍋內，加水適量。

2.加少許姜絲、油、鹽，煮沸后轉文火燉50分鐘。

3.熟后直接食用。

可補消瘦、心慌氣短，神倦乏力、面色蒼白、腰酸腿軟、頭暈目眩，舌淡，少苔，脈沉細。

13.蓮肉糕：

蓮子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細末，白糖適量，一同搗勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。具有補脾益胃之功。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。

14.蓮子心茶：

適量，用來泡茶，可以清目;此外尚有清熱、固精、安神的功效，可治高熱躁煩、神志不清、夢遺滑泄等癥。還有降血壓的作用，可用于高血壓而有煩熱癥狀者。

【中藥蓮子的食用方法之附方】：

①治久痢不止：老蓮子二兩(去心)，為末，每服一錢，陳米湯調下。(《世醫得效方》)

②治下痢飲食不入，俗名噤口痢：鮮蓮肉一兩，黃連五錢，人參五錢。水煎濃，細細與呷。(《本草經疏》)

③治噤口痢：石蓮不以多少，不炒，剝去殼，將肉并心，碾為細末。鍘艮二錢，米飲調下。(《百一選方》)

④治心火上炎，濕熱下盛，小便澀赤，淋濁崩帶，遺精等證：黃芩、麥門冬(去心)、地骨皮、車前子、甘草(炙)各半兩，石蓮肉(去心)、白茯苓、黃芪(蜜炙)、人參各七錢半。上銼散。每三錢，麥門冬十粒，水一盞半，煎取八分，空心食前服。(《局方》清心蓮子飲)

⑤治心經虛熱，小便亦濁：石蓮肉(連心)六兩，炙甘草一兩。細末。每服二錢，燈心煎湯調下。(《仁齋直指方》蓮子六一湯)

⑥治小便白濁，夢遺泄精：蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分。上為細末。每服二錢，空心用清米飲調下。(《奇效良方》蓮肉散)

⑦補虛益損：蓮實(去皮)不以多少，用好酒浸一宿，入大豬肚內，用水煮熟，取出焙干。上為極細末，酒糊為丸，如雞頭大。每服五、七十丸，食前溫酒送下。(《醫學發明》水芝丸)

⑧治病后胃弱，不消水谷：蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩。共為末，砂糖調和。每用兩許，白湯送下。(《士材三書》蓮肉糕)

⑨治翻胃：石蓮肉，為末，入些豆蔻末，米湯乘熱調服。(《仁齋直指方》蓮子散)

⑩治產后胃寒咳逆，嘔吐不食，或腹作脹：石蓮肉兩半，白茯苓一兩，丁香五錢。上為末。每服二錢，不拘時，用姜湯或米飲調下，日三服。(《婦人良方》石蓮散)