扁豆的功效與作用
- 扁豆，一年生草本植物，嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。那么，扁豆的功效與作用具體有哪些呢?
01抗腫瘤
扁豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。
02增進(jìn)食欲
扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增進(jìn)食欲，消暑清口。
03補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血患者有益。扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。
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