擁有“蔬菜皇后”美譽的西蘭花，不僅營養豐富，而且功效也是相對的令人驚喜，不僅能抗氧化防癌，還能降血脂、保護心臟、強健骨骼，還能有助減肥，真是人間的一大極品，造福人類呢。那么如何鑒別西蘭花呢？我們來看下面的介紹。

如何鑒別西蘭花

形

西蘭花形態特征、生長習性和普通的白花菜(甘藍)基本相似，屬十字花科蕓薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。

葉

葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長，葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。

如何挑選西蘭花

選購時，以花球表面密集者為佳，愈新鮮則愈脆嫩；若放置太久，翠綠色的花球易轉黃且萎縮、疏松。

西蘭花的營養成分

西蘭花有“蔬菜皇后”之稱，因為其營養元素十分豐富，富含維他命A、維他命C、維他命B-6和鐵、鈣、食物纖維，營養成分在同類的蔬菜中排名第一，不愧是皇后。甄嬛可以退位了。西蘭花對于一些經常碰傷手腳或者皮膚變得不好的女性而言，是十分友好的伙伴，西蘭花能美容應該很多朋友都知道。

西蘭花中含有維生素K，經常損傷手腳的朋友有救了，吃點西蘭花吧。西蘭花中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，能美白肌膚，同時令肌膚保持恢復彈性。最重要的一點是西蘭花還能抗氧化防癌，愛美的女性千萬不能偏食，要多吃西蘭花，特別是中年的女性，化妝品用得再多，也不如吃點好的食物，食物一樣能起到美容的功效，而且十分天然無刺激。

不過對于腸胃紊亂的朋友來說，西蘭花即使有太多的閃光點，吃了之后脹氣，也是寧愿不吃。有些人食用西蘭花后會脹氣，而且很難消氣，只能通過喝一些大麥芽茶或者是吃藥緩解痛苦。不過對于有哮喘的人來說，每天吃1-2盤西蘭花還是能起到不錯的治療效果。