雪蛤雖然是名貴的滋補(bǔ)品，但是吃得太多太頻繁也會受到雪蛤的副作用，專家認(rèn)為，一般來說，每次大概用10~15克已足夠，一周食用一次對于普通人來說已經(jīng)足夠了。

在制作雪蛤的過程中，泡發(fā)和制作都很簡單，只是去除腥味是關(guān)鍵。泡的不好，頂多是難看些，但不影響服用效果；做的不好，頂多口感差些，也不影響服用效果。但如果腥味去除不好，就影響使用了，所以這個步驟是關(guān)鍵。

一、保存

常溫狀態(tài)下，片狀雪蛤的保質(zhì)期約為15-20天；聯(lián)體雪蛤的保質(zhì)期約為13-15天。超過這個時間，就要冷凍保存。冷凍狀態(tài)下，可以保存24個月。

二、泡發(fā)

弱堿性水(瓶裝純凈水)，比較適合雪蛤泡發(fā)。

常溫狀態(tài)的雪蛤，泡發(fā)6-8小時即可。冷凍狀態(tài)的雪蛤，泡發(fā)8-10小時即可。一些大塊的雪蛤，為了利于泡發(fā)，最好手工掰開，或者是泡發(fā)一段時間之后，再分開。因?yàn)榕莅l(fā)和燉制，都是為了利于吸收。要是希望快速泡發(fā)，可以使用70-80攝氏度的弱堿性水，泡發(fā)3-4小時即可。

三、去除腥味

腥味是雪蛤本身的特點(diǎn)(如果是采用烘干方法制作的，腥味的程度會相對較輕)，要想去除，可以采用以下方式：

1、 泡發(fā)——加生姜片，每3克雪蛤，加4-5片生姜，燉制時取出；

2、 燉制——加冰糖，如果和濃縮橙汁或者椰汁一起燉制，去腥效果更加顯著；

3、 服用——加椰汁或者蜂蜜。

注：濃縮橙汁，并不是匯源橙汁或者果粒橙、鮮橙多之類的飲料，而指的是一種專用的調(diào)料，非常粘稠，要在大型超市有售。

四、簡單制作方法

雪蛤泡發(fā)后，加上枸杞、銀耳、蓮子(或者木瓜丁)、冰糖，文火30分鐘，小火10分鐘，即可。

注1、銀耳和蓮子，通常要提前燉制好，再加上雪蛤一同制作。

注2、 雪蛤無需燉盅燉制，建議直接采用不銹鋼容器和電磁爐(放在煲湯檔次即可)制作。

注3、電燉盅的功率差別很大，所以我們沒有嘗試，肯定是可以使用，但火候和時間，需要您自行掌控。

可見吃雪蛤也是有講究的，不僅對吃的次數(shù)和計(jì)量有要求，而且制作方法上稍微的

不注意就影響使用，所以在食用雪蛤時候要多加注意。