姜糖最早發源于南方，山東曲阜特產，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成的。傳統姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，加入切碎的姜末再煮一段時間，把糖稀倒在石板上等待冷卻。當糖稀已經凝固成半流質半固體的時候，就把一大團糖稀放在個大鐵鉤上拉，等姜糖完全變硬，再也拉不動的時候，重新放在石板上，用剪刀剪成小塊狀即大功告成。常吃姜糖可減輕關節炎疼痛。

1、姜糖的功效

含較高濃度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的關節炎患者減輕病痛。美國一項研究則發現，含姜的食品中具有的姜醇可抑制結腸癌細胞的生長。此外，生姜中還含有一種“類似阿司匹林”的物質，它的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人員建議，平時多吃點含姜的食品，可以在一定程度上保證人們的健康。

姜食品一般都會有一股辛辣的味道，這主要是因為生姜中含有姜辣素，它能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食欲、幫助消化、調整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些姜糖。按照中醫理論，生姜性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。

2、最佳吃姜糖時間

冬季和春季是食用姜糖片的最佳時間，吃的時間一般在飯前1小時或者飯后半小時。夏季雖然潮濕多雨且容易導致風寒感冒，但天氣晴朗而炎熱時人們容易口干、咽痛、汗多，此時最好少吃含姜的食物。