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黃皮可以長期吃嗎

    發(fā)布時(shí)間:2016-08-01   來源:中華康網(wǎng)   
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黃皮不僅營養(yǎng)價(jià)值高,功效多,吃法也很多。黃皮的吃法主要有生吃、做菜、釀酒、做醬這幾種,每一種吃法風(fēng)味都有所不同。黃皮在我國南部已有1500多年的栽培歷史,吃法自然豐富多樣。到底黃皮能不能長期吃呢?

黃皮可以長期吃嗎

可以多吃 ,但是也要適量量,黃皮兩廣地區(qū)的人比較常吃,有消食健胃、順氣鎮(zhèn)咳、消暑降火、防治感冒等功效。

黃皮的吃法

1、直接生吃

黃皮洗干凈之后可以直接食用,用手一擠,就可將里面的漿肉吮食口中,有一股酷似橘柚的清香。黃皮的果肉可以去解油膩,所以一般都在飯后吃,還能促進(jìn)消化。

2、制成蜜餞

其實(shí),黃皮的皮也能吃,但是因?yàn)楣ご旨c,口感不好,不宜直接吃,所以也有做法將黃皮連皮一起制作成果脯、蜜餞食用。把果肉里的幾粒青色籽核擠出,曬干后加上川貝、蜂蜜浸煮,待其入味再風(fēng)干即可,多吃有消食化痰的功效,還能快速消除煙酒導(dǎo)致的口氣。

3、釀酒

黃皮可以用來釀酒。將黃皮洗凈擠出籽核,鋪放到壇內(nèi),根據(jù)五比一的比例撒入冰糖,然后封緊蓋口,令其自然發(fā)酵。黃皮富含果酸,與冰糖產(chǎn)生反應(yīng),就會(huì)生出果香濃郁的酒漿,風(fēng)味獨(dú)特,且能除暑熱。

4、做菜

黃皮的果肉可以用來制作各種美味佳肴,一般最常見的是和肉類相搭配,如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞等等。在烹飪菜肴的時(shí)候也可以將果核一同炒菜,十分開胃。但是需要注意火候,避免讓黃皮本身的口感流失。

五、制成醬料

黃皮還可以用來做醬佐食。把果肉擠出,皮、核皆棄,然后佐以油鹽味料一同做成蘸醬。黃皮天然的果酸味道清香,在吃烤羊肉、烤鴨、燒鵝一類的食品時(shí),可以蘸食黃皮醬,可謂是絕佳的搭配。

六、鹽腌黃皮

取新鮮黃皮洗凈晾干,加鹽腌制備用。每次用鹽腌黃皮15-30克,清水一碗半煮至一碗,去渣飲用,加入白砂糖適量調(diào)味。腌制的黃皮當(dāng)做零食吃即可。

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