豬膽汁性味苦寒，有清熱解毒、止咳定喘和利膽的作用。現代藥理分析，豬膽汁中有膽鹽、膽色素、膽固醇和卵磷脂等成分，能刺激膽汁分泌，促進脂肪的消化與吸收，增弧胰蛋白酶的活性，有利于脂肪維生素的吸收。但是不少人還是懷疑豬膽能否食用，下面就告訴大家豬膽汁能不能吃以及豬膽汁的功效。

豬膽汁能生吃嗎

豬膽汁能吃，明代著名醫學家李時珍就曾指出：豬膽汁寒能瀉熱，滑能潤腸，苦人心，去肝膽之火。但是因為有豬肉絳蟲，會倒質寄生蟲感染，最好經過煮熟后在食用。肉類食品一定要經過高溫煮殺菌才可以吃的更安全更健康。

豬苦膽是一種能幫助人養生補身的食物，也能是一種藥材，豬苦膽的膽汁可以起到益肺補脾潤燥的功效，所以如果平時有呼吸道疾病的人可以用豬苦膽拿來入藥。但是豬苦膽不能長期服用，會導致中毒。中毒后，首先損害的就是腎臟，而且是不可逆損害，會導致腎功能衰竭。

豬膽汁的功效

豬膽汁味苦咸、寒。入肝、膽、肺、心、大腸經。豬膽汁在民間使用十分廣泛，為既經濟又有效的清熱解毒之品，甚至有人把它稱作“不花錢的抗生素”，臨床實踐證明本品確有抗菌消炎的特殊功效。著名醫學家李時珍就曾指出：豬膽汁寒能瀉熱，滑能潤腸，苦人心，去肝膽之火。

用于目赤腫痛、肺熱咳嗽、百日咳、濕熱黃疸等癥。豬膽汁的清熱解毒作用比較顯著，為臨床所常用。如用治肝火上炎、目赤腫痛，以及小兒百日咳，都可單用本品隔水蒸熟飲服；用治老年慢性支氣管炎，也可配合白花蛇舌草、平地木等同用。此外，據報導對黃疸傳染性肝炎也有一定療效。

豬膽汁的作用

豬膽汁一藥早在遠古時代即被醫家用作治病的主要藥物，認為它具有清熱瀉火、益陰和陽之功。如《傷寒論》第389條，通脈回逆加豬膽汁湯治療少陰病陰盛格陽、陽亡陰竭的危重證候，是中醫臨床急救藥品中與人參、附子、牛黃、麝香等品并列的重要藥物之一。

1、鎮咳作用：動物試驗證明膽酸鈉有中樞性鎮咳作用。

2、對平滑肌的影響：具有擴張支氣管平滑肌的作用；小劑量膽酸鈉興奮腸道平滑肌，增加緊張性及節律性，大劑量則抑制腸道平滑肌的興奮性；對血管平滑肌有擴張作用。

3、對離體蛙心的作用：主要表現為抑制作用，使收縮振幅減少，但緊張性增高。