百合為百合科多年生草本植物百合，自古作為藥用，日本則馴化作為觀賞花卉。我國在藥用栽培的基礎上，選出其中可供食用的品種，成為我國特產蔬菜之一。那么，鮮百合吃多有副作用嗎，可以長期吃嗎?

百合狀如白蓮花而得名，其味如山藥，除含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿.這些成分作用于人體，不僅具有良好的滋補效用，對于虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能癥等患者有很大的幫助，而且對多種癌癥都有一定的療效，也是一種天然的抗腫瘤藥。

鮮百合的副作用

鮮百合一般沒有什么副作用，除了少數特殊人去能不能使用外，大多數人都可以食用百合以此來養生保健。但是俗話說是藥三分毒，任何藥物即使功效再好也不適合長期吃，大量吃。因此，在這里是不建議您長期大量食用百合的。

鮮百合可烹制成多種色佳味美的菜肴和各種點心、甜羹。同時由于百合營養豐富，不僅可以作強身健體的滋補食品，還能增強免疫功能。此外，百合制成的百合干、百合粉、百合品和糖水百合罐頭等已進入國際市場。近年來，鮮百合的出口也是外銷主要蔬菜之一。

鮮百合的幾種吃法

1、百合花茶：鮮百合2朵、蜂蜜10毫升。調制：將鮮百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜即可。功效：排毒、美容養顏。

2、百合金菊茶：鮮百合2朵、菊花3朵、綠茶1g、金銀花0.5g，薄荷0.5g。調制：所有原料混合后用沸水沖泡5分鐘。用法：代茶飲、每日一劑。功效：清肝明目、利咽消腫，適用于內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。

3、百合銀花粥：鮮百合50克，洗凈;再取銀花l0克，焙干為末備用。先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。適合于咽喉腫痛，易于“內火”旺盛的人群。功效:清熱消炎、生津解渴。

4、百合冬瓜湯：鮮百合50g，鮮冬瓜400g、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。