馬齒莧是生長在春夏季節的一種野生蔬菜，人們都知道馬齒莧的功效于作用，很多的時候，都會在馬齒莧成長的季節去挖掘一些回家做著吃，那么馬齒莧都有哪些功效呢？馬齒莧怎么吃才好吃呢？下面就來向大家介紹一下馬齒莧的功效以及馬齒莧的吃法。

馬齒莧樹，又名小葉景天，銀杏木，金枝玉葉。又名長命菜。自古至今，馬齒莧被中醫作為草藥而廣泛應用。在民間又有悠久的食用歷史，實為藥食同源功能性食物。

馬齒莧不僅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基腎上腺素和多量鉀鹽、蘋果酸、葡萄糖等對人體有益物質。它所含腎上腺素能促進胰島分泌胰島素，以調節人體內糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。

馬齒莧是一種良好的“腸道清洗劑。長期便秘、腸道排泄不暢者易發多種疾病，食用馬齒莧可清理腸道，促進排便、減少毒素的吸收，有利于健康和長壽。

馬齒莧還具抑菌功能，早有天然抗生素的美稱。拌著吃、因為要用水稍煮一下，去掉它的澀味。把馬齒莧用開水稍煮一下。待水開后,就可撈起，放點鹽，暫時放在漏盆里，等一會兒，水稍漏干，就可以用盤子裝上，加上調料，就可以吃了，感覺清爽，滑口，有淡淡的野菜清香，而且是純天然的哦。

重慶的調料比較講究：有蔥，姜，蒜，紅油海椒，花椒面，醬油，醋，糖，香油，芝麻等等。也可根據自己的口味，隨意加調料。上面就是馬齒莧的功效與馬齒莧的吃法，馬齒莧是一種很不錯的野生蔬菜，建議大家食用，能夠有效的維持身體健康。