澤瀉是一種價值含量很高的藥材，不僅能在醫藥和祛病療傷方面效果突出，更是具備了很高的食物治療價值，澤瀉炒后寒性緩和，滲濕和胃，用于痰飲，瀉痢，頭目眩暈，炮制主要是增強藥性，一般是鹽炒，因為鹽味咸，可以入腎經，鹽炒澤瀉藥性偏向與腎經，其中最受人們喜歡的當屬澤瀉炒菜了，那么對于藥材澤瀉炒什么吃效果最好呢?

扁豆薏米豬苓澤瀉煲豬骨材料是，扁豆、薏米各80克，豬苓、澤瀉各12克，紅棗5個，豬骨500克，生姜3片，做法是各物分別洗凈，藥材浸泡，紅棗去核，豬骨敲裂，一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為3~4人用，這種吃法能夠起到清熱、滲濕、滋潤、補益等的作用，老冬瓜鮮荷葉豬苓澤瀉鯽魚湯是材料老冬瓜800克，鮮荷葉1/2塊，豬苓、澤瀉各12克，苡米80克，鯽魚1條，豬瘦肉100克，生姜3片，做法是各物洗凈，冬瓜連皮、籽切塊，中藥和苡米稍浸泡，鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水，一起下瓦煲，加清水3000毫升，武火滾沸后以文火煲兩個半小時，下鹽便可，食用這道湯可以起到清熱、消暑、祛濕的神奇功效。

澤瀉中含有澤瀉醇類物質，可引起食欲下降，腸鳴增強，其中的刺激性物質，內服后可引起胃腸炎，大劑量服用后出現惡心、嘔吐、腹痛、大便次數增多、肝功能異常、血尿，嚴重時引起呼吸麻痹，還可出現皮疹、瘙癢，外用可致發泡性皮炎，長期應用會導致水、電解質紊亂，對肝腎造成損害，所以澤瀉畏海蛤，文蛤，因此不能將兩者混合使用，否則將危害您的生命健康。